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熬猪油,别只懂加盐,多放一种料,猪油更香更白,炒菜更好吃 [复制链接]

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   生活越来越好了,家里的油也经常换着买,这次吃花生油,下次吃菜籽油,什么好吃什么,不过大家基本都吃的是植物油,很少有人吃猪油,除非今天正好有猪肉,可以吃点猪油以外,其余时候家里不会吃到猪油,人们渐渐地将猪油遗忘了。其实用猪油炒菜做饭是很香的,比如猪油炒青菜,香味浓口感好,再比如猪油做汤面条,就放点猪油、葱花,吃起来都很香,所以家里放点猪油是最好的,想用时取一点,不用存在冰箱,放一年没问题。

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   有人说吃猪油对身体不好,实际上这个说法并不正确,只要我们平常吃猪油有一个尺度,不要天天吃,偶尔吃一次,对身体没有伤害,反倒能起到一些好的作用,比如润肠通便等,因此不要再误解猪油了。

   我家就有一个猪油罐,遇到炒青菜的时候,会取上一点猪油和植物油搭配着炒,炒好的青菜色泽更好更亮,吃起来顺滑很多,因为猪油比植物油有更强的吸附性,它会牢牢地包裹在青菜表面,那么青菜失水少,吃起来更脆嫩。

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   说到猪油,现在市场上也有卖的,不过我还是觉得自己做得好,自己做的放心,没有任何添加剂,而且熬制猪油很简单,只要掌握技巧,几步轻松搞定,熬出来的猪油又漂亮又香。

   平常有人熬猪油的时候,都只知道加盐,其实熬猪油时,别只懂加盐,再多放一种料,熬好的猪油会更香更白,炒菜更好吃!下面我来给大家分享一下制作猪油的步骤,按照方法做,保准一次成功,快一起做吧。

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   熬猪油

   准备食材:猪板油、食盐、白糖、清水

   首先大家要知道,熬猪油时最好的方法是用水来熬,如果用油来熬的话,猪板油在炸制时容易焦糊,导致猪油不白,而且有异味,吃起来不香,而用水来熬,可以轻松掌握,发现有些朋友还不知道,现在知道了,快试试用水熬制,更简单,猪油也更白呢。

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   将猪板油冲洗一下,再在猪板油表面撒上食盐,用手去搓洗,猪板油也有腥味,通过这种方法可以去腥,揉搓之后,再放流动水下冲洗干净即可。

   然后将猪板油切成小块,放入锅中,随即加一碗清水进去,开大火将水煮开。

   再调成小火,将水慢慢煮干,等到水干后油就慢慢析出了,这个变化过程还挺神奇的,而且不怕炸锅,非常实用,没有做过的朋友试试看。

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   出油后,可以用干净无水的锅铲按压猪板油,这么做可以让它尽快大量出油。

   当发现猪板油已经有些干瘪发黄后,这就是猪油渣了,快速将它们捞出关火。

   找一个干净无水的容器,将液体猪油过滤到容器内,熬过的猪油里会有渣子,保证猪油的质量高,用网眼小的滤网过滤一下最好。

最后给猪油里撒上少量食盐和白糖,放在阴凉的地方等待凝固,等完全凝固后,猪油看起来很白,闻起来很香。

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   用这个猪油来炒菜真是好吃,最常见的做法是用猪油炒青菜,或者用猪油做面条,如果有时候下班不太想大费周折的做饭,可以用猪油简单的下一碗面条,那叫一个香,可以这么做:

   取适量猪油放碗中,放食盐、生抽,锅内水煮开,舀一勺开水倒入碗中,猪油慢慢地就化开了,锅中下面条,将它煮熟,再快速煎一个荷包蛋。

   然后将面条放入碗中,撒上葱花,放上荷包蛋,一碗最简单的面条做好了,看着简单,却吃着香。

   现在大家都知道怎么熬猪油了吧?在熬好的猪油中除了加食盐外,还要加一点白糖,它可以让猪油变得更白更香,没有腥味,试试吧。

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   又一教篇授课帖,真可谓是:杀猪杀牛各有绝招,朋友们各取所需吧!
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