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荷叶蒸肉 [复制链接]

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                                                                 荷叶蒸肉

    诗曰:荷以一种寂寞和不染,用她的亭亭和娇艳静静等你,等着你为她的片刻停留。青青之荷,污泥不染。只为你的一次回眸,守望着千古不变的模样。

    耳闻南溪裴石镇月亮湾荷花美,我们几个文友相邀前往。六、七月的荷塘素雅清香,伴随着清风微微荡漾。陶醉在跌宕起伏的幽梦,花香无声遥记浓浓诗情。年年荷花开,岁岁论今古。漫步在荷塘边,一池清水,一汪碧叶,粉嫩的荷花,聘聘婷婷,情意绵绵,片片素瓣,缱绻相惜花开。荷香澹澹,藕花尽展。幽幽莲语,曳曳莲影,似真若幻,一片生机盎然。恍若仙子临尘,甚是美妙!

    记得小时候,那是母亲在一个乡村小学教书时,每年夏天,学校门前的荷叶泛塘了,母亲就会给我们用荷叶蒸肉吃。一个星期天,母亲早早就上七八里外的农贸市场买回五花猪肉,吩咐我们摘些老点的荷叶包肉。母亲说,荷叶老点,味才浓;荷叶蒸肉,五花肉最好吃。母亲切好肉后,立即下酱油等多种材料腌肉。她将我们兄妹摘的荷叶洗净,拿到开水里烫烫。我问母亲,为什么要烫?母亲说,那是把荷叶里的苦涩味儿烫掉。还有,烫后的荷叶软了,方便使用。把烫好的荷叶切成三角形,但母亲还不包。我又问,为什么还不包?母亲回答,要等一会儿,让五花肉腌入味了才香。母亲端来一碗米粉,把荷叶平放在桌上,拿一片肉,粘上米粉,再把肉放在荷叶上,然后,又在肉上放上三四粒茶豆,最后再放上一片粘了米粉的肉。接着把荷叶包起来,一块长方形的荷叶肉就包好了。我学着母亲做,但肉粘米粉不均匀。母亲告诉我,这道菜,粘米粉是很讲究的,否则吃起来味就差了。

母亲把包好的荷叶肉放在盘子里,隔水蒸。母亲说,要蒸两个多小时,肉与茶豆才会烂,如果肉和茶豆不烂,就不好吃。

    我们耐着性子等了两个多小时,母亲才从蒸笼里拿出荷叶蒸肉包。打开一个荷叶包,一股香味扑鼻而来。那香味,有荷叶的清香,也有猪肉的醇香。我夹起蒸肉咬一口,直香得我差点咬了舌头。五花肉里,渗透了荷叶的芳香,粘在肉上的米粉,在油的滋润下,更加美味。我们兄妹各自一连抢了几块。母亲说,别吃那么快,吃快了就品不出香味了。事后想想,母亲说得对,美味是品出来的,狼吞虎咽,像猪八戒吃人参果,怎么品得出美味?

从此以后,每年夏天,我们都要请母亲做荷叶蒸肉。长大以后,我才知道,荷叶蒸肉是四川的一道名菜。

    那些年的每年夏天,荷塘映绿时,我们都要回老家去,享受母亲的荷叶蒸肉,享受那份亲情,享受那份浓浓的母爱。

    风过藕花香,岁月的痕迹刻在了你我的眉梢。给时光一个浅浅的回眸,珍惜徘徊在曾经自然而单纯的岁月。原来,噢,“山有扶苏,隰有荷华。”她只要求我们来把这温婉的时光,轻轻的会意,深深的珍藏……

                                                                  宜宾南溪区作家协会 谢鸣明

最后编辑谢谢 最后编辑于 2021-08-10 15:29:37
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谢鸣明
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好香的荷叶蒸肉!散发出母亲对孩子们浓浓 的爱!赞楼主精彩好文!
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